📖 この飲み物の物語
中世イギリスの卵とミルクの温かい飲み物「ポセット」が起源とされ、植民地時代のアメリカで、手に入りやすいラム酒を加えて広まった。初代大統領ワシントンも自家製のレシピを残している。感謝祭からクリスマスにかけて、家庭やパーティーで飲まれる。
クリスマス・イブの夜、ツリーの飾られた居間で、ナツメグをふったエッグノッグのカップを手に、家族でパンプキンパイを囲む光景。
🥕 材料（4人分）
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卵黄
3個分
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砂糖
60g
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牛乳
400ml
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生クリーム
100ml
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ナツメグ
小さじ1/4
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シナモンパウダー
少々
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ラム酒
好みで60ml
👩🍳 作り方
ボウルに卵黄と砂糖を入れ、白っぽくもったりするまで泡立て器でよく混ぜる。
鍋に牛乳とナツメグを入れて、ふちに小さな泡が出るまで温める。
温めた牛乳を少しずつ卵黄に加えながら混ぜ、鍋に戻す。
ごく弱火で、ゴムべらで絶えず混ぜながら、とろみがつくまで温める（約70℃、へらの背に線が引けるくらい）。煮立てると卵が固まるので注意。
こして生クリームを混ぜ、冷蔵庫でしっかり冷やす。飲む直前に好みでラム酒を加え、グラスに注いでナツメグとシナモンをふる。
💡 おいしく作るコツ
- 卵に火を通しておくと、安心して飲める。アメリカのレシピには生卵を使うものも多いが、加熱するほうが安全。
- ラム酒、バーボン、ブランデーなど、お酒は好みで。入れなければ子どもも飲めるデザートドリンクになる。お酒は20歳になってから。
- 泡立てた卵白を最後に混ぜると、よりふんわり軽い口当たりになる。
