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ロシア
※画像はAI生成によるイメージです
モルス
Морс (Mors)
モールス
モルスは、クランベリーなどのベリーをつぶして果汁を搾り、残りの皮を煮出した汁と合わせて甘みをつける、ロシアの家庭の甘酸っぱい飲み物。冷やしても温めてもおいしい。
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※画像はAI生成によるイメージです
モルスは、クランベリーなどのベリーをつぶして果汁を搾り、残りの皮を煮出した汁と合わせて甘みをつける、ロシアの家庭の甘酸っぱい飲み物。冷やしても温めてもおいしい。
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モルスは中世から飲まれてきたロシアの伝統的なベリー飲料で、森で摘んだクランベリーやリンゴンベリーで作る。果汁を加熱しないのでビタミンが残り、風邪をひいたときにも飲まれる。家庭の食卓や食堂で、ピッチャーで出されるのが一般的。
ベリーを解凍し、ボウルの上にざるを置いて、スプーンの背でしっかりつぶして果汁を搾る。果汁は冷蔵庫に入れておく。
残った皮と種を鍋に入れ、水を加えて火にかける。沸騰したら弱火で5分煮る。
ざるでこし、熱いうちに砂糖を溶かす。
粗熱が取れたら、取っておいた果汁を加えて混ぜる。好みでレモン汁を加える。
冷蔵庫で冷やして飲む。冬は温めて飲んでもよい（沸騰させない）。
