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ロシア
※画像はAI生成によるイメージです
ペリメニ（ロシア風水餃子）
Пельмени
ペリメニ
薄い皮に肉餡を包んで茹でる、シベリア発祥とされるロシアの冬の定番料理。
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※画像はAI生成によるイメージです
薄い皮に肉餡を包んで茹でる、シベリア発祥とされるロシアの冬の定番料理。
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シベリア地方で生まれたとされる小さな水餃子で、大量に作って冷凍保存し、冬の間じゅう食べ継ぐのが伝統的なスタイル。家族総出で何百個も包む作業は、冬支度の風物詩でもある。サワークリームや酢、バターをかけて食べる。
玉ねぎはみじん切りにし、ひき肉、にんにく、塩・こしょうと混ぜて餡を作る。
皮の中央に餡をのせ、半分に折って端をしっかり閉じ、両端を結んで耳の形にする。
たっぷりの湯で浮き上がるまで茹でる。
茹で上がったら湯を切る。
バターを絡める。
サワークリームを添えて完成。