スビテン

🥕 材料（4人分）

• 水 800ml
• はちみつ 120g
• シナモンスティック 1本
• クローブ 4粒
• しょうが 1片
• ローリエ 1枚
• こしょう 粒で3粒
• ミントの葉 好みで少々

👩‍🍳 作り方

1. しょうがは皮ごと薄切りにする。

2. 鍋に水、しょうが、シナモン、クローブ、ローリエ、黒こしょうを入れて中火にかけ、沸騰したら弱火で10分煮る。

3. 火を弱めたまま、はちみつを溶かし入れる。沸騰させずに2〜3分温める。

4. 火を止めて好みでミントを加え、5分おいて香りを移す。

5. こしてカップに注ぎ、熱いうちに飲む。

💡 おいしく作るコツ

• はちみつは沸騰させると香りが飛ぶので、加えたあとは煮立てない。
• ロシアでは赤ワインを加えた大人向けのスビテンもある。
• 多めに作って冷蔵し、飲むときに温め直してもよい。

🍽 この飲み物に合う料理

ブリヌイ（ロシア風クレープ） シルニキ（カッテージチーズパンケーキ）