エグシスープ

🥕 材料（4人分）

• かぼちゃの種 150g(粉末、エグシ)
• ほうれん草 1束
• 牛肉 300g(ブロック)
• トマト 2個
• 玉ねぎ 1個
• パーム油 大さじ3(または植物油)
• チキンスープの素 1個
• 唐辛子(お好みで) 1本(お好みで)
• 塩 小さじ1

👩‍🍳 作り方

1. 牛肉は一口大に切り、水・玉ねぎ半量と共に柔らかくなるまで煮る。

2. エグシの粉末に少量の水を加えて練り、そぼろ状にしておく。

3. 別の鍋にパーム油を熱し、残りの玉ねぎ・トマトを炒める。

4. 1の煮汁とゆでた牛肉を加える。

5. エグシのそぼろを少しずつ加え、とろみがつくまで煮込む。

6. 刻んだほうれん草・チキンブイヨン・塩を加え、さらに5分煮て完成。