📖 この飲み物の物語
メキシコでは12月16日から9日間続くクリスマス前の祭り「ラス・ポサーダス」で、大鍋で煮たポンチェ・ナビデーニョが振る舞われる。グアバ、りんご、オレンジ、サトウキビなどを煮出し、大人のカップにはテキーラやラム酒を「ピケテ（ひと刺し）」として加える。
ポサーダスの夜、近所の家の中庭で、湯気の立つ大鍋からカップにポンチェが注がれ、タマーレスを手に歌いながら温まる光景。
🥕 材料（8人分）
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オレンジ
2個
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りんご
2個
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グアバ
好みで4個
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レーズン
30g
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シナモンスティック
2本
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クローブ
4粒
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黒糖
100g
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水
2L
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ライム
1個
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テキーラ
1杯あたり30ml
👩🍳 作り方
りんごは皮ごと芯を取って2cm角に切る。オレンジ1個は輪切りに、残り1個は果汁を搾る。グアバがあれば4つ割りにする。
鍋に水、シナモン、クローブ、黒糖を入れて中火にかけ、沸騰したら弱火で10分煮て香りを出す。
りんご、グアバ、レーズン、オレンジの輪切りを加え、ふたをして弱火で30分、果物がやわらかくなるまで煮る。
火を止める直前にオレンジ果汁を加え、温める程度にする。
カップに果物ごとポンチェを注ぎ、テキーラを加えて混ぜる。ライムを搾って添える。
💡 おいしく作るコツ
- Roruの運営者は、温めたオレンジジュースにテキーラとシナモン、ライムを入れた簡単版で試した。シナモンとライムが入ると、ホットワインのような味わいになる。
- テキーラは最後に1杯ずつ加える。鍋で煮るとアルコールと香りが飛ぶ。ラム酒やブランデーでもよい。
- お酒を入れなければ、子どもも飲めるポンチェ・ナビデーニョになる。果物は器に入れてスプーンで食べる。お酒は20歳になってから。
