スジョングァ

🥕 材料（6人分）

• しょうが 50g
• シナモンスティック 3本
• 水 1.5L
• 黒糖 80g
• 砂糖 40g
• 干し柿 3個
• 松の実 大さじ1

👩‍🍳 作り方

1. しょうがは皮をむいて薄切りにする。シナモンスティックはさっと洗う。

2. 鍋を2つ使い、片方で水750mlとしょうが、もう片方で水750mlとシナモンを、それぞれ沸騰後に弱火で30分煮出す。

3. それぞれこして1つの鍋に合わせ、黒糖と砂糖を加えて溶かし、さらに5分煮る。

4. 火を止めて冷まし、冷蔵庫でしっかり冷やす。

5. 干し柿はへたと種を取って1cm幅に切る。器にスジョングァを注ぎ、干し柿と松の実を浮かべる。干し柿がやわらかくなったら食べごろ。

💡 おいしく作るコツ

• しょうがとシナモンを別々に煮出すと、それぞれの香りがにごらず、すっきりした味になる。
• 冷蔵で1週間ほどもつ。干し柿は飲む直前に入れるか、数時間前に入れてやわらかく戻す。
• シナモンはカシア（中国肉桂）を使うと、韓国の本場に近い力強い香りになる。

🍽 この飲み物に合う料理

カルビ プルコギ