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韓国
※画像はAI生成によるイメージです
プルコギ
불고기
プルコギ
甘辛い醤油だれに漬け込んだ牛肉を焼く、韓国のおもてなし料理の代表格。
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※画像はAI生成によるイメージです
甘辛い醤油だれに漬け込んだ牛肉を焼く、韓国のおもてなし料理の代表格。
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「プル（火）」で「コギ（肉）」を焼くという意味の名前を持つ、韓国宮廷料理にルーツを持つとされる焼き肉料理。梨やりんごをすりおろしてタレに加えることで、肉が驚くほど柔らかくなるのが特徴。誕生日や来客時など、少し特別な日の食卓に並ぶことが多い。
梨とにんにくをすりおろし、醤油、砂糖、ごま油と混ぜてタレを作る。
牛肉をタレに絡め、30分ほど漬け込む。
玉ねぎは薄切り、にんじんは細切り、長ねぎは斜め切りにする。
熱したフライパンで牛肉と野菜を汁ごと炒める。
水分が飛び、肉に火が通ったら完成。お好みでサンチュに包んで食べる。