📖 この飲み物の物語
ラッシーはパンジャーブ地方発祥のヨーグルト飲料で、本来は塩味やプレーンの甘いものが基本。夏に出回るアルフォンソ種などのマンゴーを加えたマンゴーラッシーは、インドの食堂やレストランで定番となり、海外でも最も知られるインドの飲み物になった。
夏の昼下がり、食堂の店先で素焼きのカップに注がれた冷たいラッシーを、汗をぬぐいながら飲む光景。
🥕 材料（2人分）
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マンゴー
1個（果肉約200g）
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プレーンヨーグルト
200g
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牛乳
100ml
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砂糖
大さじ1〜2
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カルダモンパウダー
ひとつまみ
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氷
4〜5個
👩🍳 作り方
マンゴーは皮と種を除き、果肉をざく切りにする。
ミキサーにマンゴー、ヨーグルト、牛乳、砂糖、カルダモンを入れ、なめらかになるまで30秒ほど攪拌する。
味をみて、マンゴーの甘さに合わせて砂糖を調整する。とろみが強ければ牛乳を足す。
グラスに氷を入れて注ぐ。
💡 おいしく作るコツ
- 完熟マンゴーが手に入らなければ、冷凍マンゴーやマンゴー缶詰（果肉とシロップ少々）で作れる。冷凍なら氷はいらない。
- ヨーグルトは水切りせず、そのまま使う。酸味が強ければ砂糖かはちみつを少し足す。
- 辛いカレーやビリヤニと一緒に飲むと、乳製品が辛さをやわらげてくれる。
