ビリヤニ

🥕 材料（4人分）

• 米 2合(バスマティ推奨)
• 鶏もも肉 400g
• ヨーグルト 100g
• 玉ねぎ 2個
• にんにく 3片
• しょうが 1片
• ガラムマサラ 小さじ2
• ターメリック 小さじ1
• サフラン(お好みで) 少々(あれば)

👩‍🍳 作り方

1. 鶏肉はヨーグルト、すりおろしにんにく・しょうが、ガラムマサラ、ターメリック半量に漬け込み30分置く。

2. 玉ねぎは薄切りにし、きつね色になるまでじっくり炒めて取り分けておく（フライドオニオン）。

3. 同じ鍋で漬け込んだ鶏肉を炒め、火を通す。

4. 別の鍋で米を8割ほど炊き、水気を切っておく。

5. 鶏肉の上に半炊きの米を重ね、フライドオニオンとサフラン水を散らして蓋をし、弱火で15分蒸らしたら、よく混ぜて完成。