📖 この飲み物の物語
名前は古い英語で「健康でありますように」という乾杯の言葉に由来する。中世から、クリスマスの季節に大きな器のワッセイルを回し飲みし、家々を回って歌う習慣があった。りんごの産地では、1月に果樹園でりんごの木の豊作を祈る「ワッセイリング」の行事が今も行われている。
冬至の夜、イングランド西部のりんご園で、たいまつを灯して木々に歌を捧げたあと、大鍋の温かいワッセイルを皆で分け合う光景。
🥕 材料（8人分）
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シードル
1L
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りんごジュース
500ml
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オレンジ
1個
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りんご
2個（小さめ）
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ブラウンシュガー
大さじ3
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シナモンスティック
2本
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クローブ
8粒
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オールスパイス
小さじ1/2
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ナツメグ
少々
👩🍳 作り方
りんごは芯をくり抜き、180℃のオーブンで25分、皮がしわになりやわらかくなるまで焼く。
オレンジの皮にクローブを刺す。
鍋にシードル、りんごジュース、ブラウンシュガー、シナモン、オールスパイス、ナツメグ、クローブを刺したオレンジを入れ、弱火で15分温める。沸騰させないこと。
焼きりんごを鍋に浮かべる。
カップに注ぎ、好みで焼きりんごを少し崩して入れる。
💡 おいしく作るコツ
- 昔は焼きりんごがはじけて泡立つ様子から「ラムズウール（子羊の毛）」とも呼ばれた。
- シードルの代わりにエール（ビール）で作る古い作り方もある。
- シードルを使わずりんごジュースだけで作れば、子ども向けのノンアルコール版になる。お酒は20歳になってから。
