※画像はAI生成によるイメージです
牛のかたまり肉をオーブンで焼き、ふくらんだ生地のヨークシャー・プディングとグレイビーを添えるイギリスの日曜の定番。
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サンデーローストは日曜の昼に家族が集まって食べるイギリスの伝統的な食事で、中でもローストビーフは代表格。焼いた肉の脂で作る「ヨークシャー・プディング」は、卵と牛乳の生地が高くふくらみ、外はカリッと中はしっとり。焼き汁で作るグレイビーソースをたっぷりかけ、ローストポテトや温野菜を添える。
牛肉は室温に戻し、塩、こしょうをすり込む。薄力粉、卵、牛乳、塩少々を混ぜて生地を作り、30分休ませる。
フライパンで牛肉の全面に焼き色をつけ、天板に移して大きく切ったじゃがいもとにんじんを周りに並べる。
200℃のオーブンで40〜50分焼き、アルミホイルで包んで20分休ませる。
マフィン型に油を小さじ1ずつ入れて220℃のオーブンで熱し、生地を注いで20分、高くふくらむまで焼く（途中で扉を開けない）。
天板に残った焼き汁に薄力粉少々、ビーフブイヨン、湯300mlを加えて煮詰め、グレイビーソースを作る。
肉を薄く切り分け、プディングと野菜を添え、グレイビーをかけて完成。