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エチオピア
※画像はAI生成によるイメージです
アイブ
Ayib
アイブ
ヨーグルトから作るあっさりとしたフレッシュチーズ、辛い煮込みの箸休めに。
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※画像はAI生成によるイメージです
ヨーグルトから作るあっさりとしたフレッシュチーズ、辛い煮込みの箸休めに。
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牛乳を発酵させて作る、クセの少ないフレッシュチーズ。辛いベルベレ料理の合間に食べることで口の中をリセットする役割を持ち、ゴメン（青菜の煮込み）と一緒に添えられることも多い。素朴な優しい味わいが特徴。
ヨーグルトをキッチンペーパーを敷いたザルに入れ、冷蔵庫で数時間〜一晩水切りする。
水気がしっかり切れたら、レモン汁と塩を加えて混ぜる。
食べやすい塊にまとめたら完成。青菜料理などに添える。