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エチオピア
※画像はAI生成によるイメージです
ティブス
Tibs
ティブス
牛肉と玉ねぎ、ピーマンを香辛料で炒め合わせた、香ばしいエチオピアの炒め料理。
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※画像はAI生成によるイメージです
牛肉と玉ねぎ、ピーマンを香辛料で炒め合わせた、香ばしいエチオピアの炒め料理。
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煮込み料理が多いエチオピア料理の中で、比較的短時間で作れる炒め物。強火で一気に炒めることで、肉の香ばしさと野菜のシャキシャキ感を両立させる。レストランでは鉄鍋のままジュージューと音を立てて運ばれてくることもあり、特別感のある一皿として人気。
牛肉は一口大の薄切りにする。玉ねぎ・ピーマンはくし切り、トマトはざく切りにする。
フライパンにバターを熱し、強火で牛肉をさっと炒めて取り出す。
同じフライパンで玉ねぎ、にんにくを炒め、しんなりしたらピーマンとトマトを加える。
牛肉を戻し入れ、ベルベレ（またはチリパウダー）を加えて全体を強火で炒め合わせる。
塩で味を調えたら完成。