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中国
※画像はAI生成によるイメージです
新疆拌麺
Xinjiang-Style Hand-Pulled Noodles
バンミエン
コシの強い麺に、羊肉とピーマン・トマトの炒め物を合わせて混ぜて食べる、新疆の定番麺料理。
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※画像はAI生成によるイメージです
コシの強い麺に、羊肉とピーマン・トマトの炒め物を合わせて混ぜて食べる、新疆の定番麺料理。
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麺と具を別々に用意し、食べる直前によく混ぜ合わせるスタイルが特徴。羊肉とトマト、ピーマンの組み合わせは新疆の家庭料理の定番。
トマトはざく切り、ピーマンは細切りにする。にんにくはみじん切りにする。
フライパンに油を熱し、にんにくを炒めて香りを出す。
羊肉を加え、色が変わるまで強火で炒める。
トマトとピーマンを加え、トマトが崩れるまで炒め合わせる。
しょうゆ、塩、クミンパウダーで味を調える。
別茹でした中華麺を皿に盛り、具をのせてよく混ぜてから食べる。