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中国
※画像はAI生成によるイメージです
辣椒炒肉
Hunan Chili Pork
ラージャオチャオロウ
青唐辛子と豚肉をシンプルに炒め合わせる、湖南の家庭で最も作られている一皿。
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※画像はAI生成によるイメージです
青唐辛子と豚肉をシンプルに炒め合わせる、湖南の家庭で最も作られている一皿。
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海外での知名度はまだ低いが、湖南の家庭料理を代表する一皿とされる。青唐辛子をたっぷり使い、辛味と香ばしさをまっすぐに楽しむ、非常にシンプルな調理法が特徴。
豚バラ肉は一口大に切る。唐辛子は斜め切りにする。
フライパンに油を熱し、豚肉を焼き色がつくまで炒める。
みじん切りのにんにくを加えて香りを立たせる。
唐辛子を加え、しんなりするまで炒め合わせる。
しょうゆを加えて味を絡める。
塩で味を調えて完成。