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中国
※画像はAI生成によるイメージです
青椒肉絲
Stir-Fried Pork and Green Pepper
チンジャオロース
豚肉とピーマンを細切りにして炒める、名前も広く知られた中国の定番おかず。
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豚肉とピーマンを細切りにして炒める、名前も広く知られた中国の定番おかず。
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海外でもよく知られる料理だが、中国の家庭でも週に何度も作られる定番のおかず。細切りにした具材の食感を揃えることが、美味しさの決め手とされる。
豚肉とピーマンは細切りにする。
豚肉に片栗粉としょうゆ少々をもみ込んでおく。
フライパンに油を熱し、みじん切りのにんにくを炒めて香りを立たせる。
豚肉を加え、色が変わるまで炒める。
ピーマンを加え、しんなりするまで炒め合わせる。
しょうゆと塩で味を調えて完成。