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多国籍フュージョン
※画像はAI生成によるイメージです
アーモンドとコーヒーのビスコッティ
Almond Coffee Biscotti
コーヒー・ビスコッティ
アーモンドとコーヒーを練り込んで二度焼きする、イタリアのかためのクッキー。
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※画像はAI生成によるイメージです
アーモンドとコーヒーを練り込んで二度焼きする、イタリアのかためのクッキー。
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イタリア・トスカーナのビスコッティは「二度焼き」という意味の、かたく焼いたクッキー。バターを使わず、卵と小麦粉、砂糖、アーモンドで作る素朴なお菓子に、コーヒーを加えて香ばしく仕上げた創作料理。コーヒーに浸して食べるのがおすすめ。冷蔵庫や戸棚によくある食材だけで作れるよう、材料を絞っている。
インスタントコーヒーを牛乳で溶く。
卵と砂糖を混ぜ、コーヒーを加える。
小麦粉とアーモンドを加えてまとめ、厚さ2cmのなまこ形にする。
180℃のオーブンで20分焼き、少し冷まして1cm幅に斜め切りする。
断面を上にして並べ、150℃で15分、乾くまで焼く。