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多国籍フュージョン
※画像はAI生成によるイメージです
じゃがいもの味噌ポタージュ
Potato Miso Potage
ポテト・ミソポタージュ
じゃがいもと牛乳のポタージュに味噌を溶かした、フランス×日本のやさしいスープ。
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※画像はAI生成によるイメージです
じゃがいもと牛乳のポタージュに味噌を溶かした、フランス×日本のやさしいスープ。
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フランスのじゃがいものポタージュに、日本の味噌を溶かし込んだ創作料理。玉ねぎがなくても、味噌のうま味とバターのコクで深い味わいになる。味噌汁とポタージュの中間のような、ほっとする味。冷蔵庫や戸棚によくある食材だけで作れるよう、材料を絞っている。
じゃがいもを薄切りにする。
鍋にバターを溶かしてじゃがいもを炒め、水と鶏ガラスープの素を加えてふたをし、10分煮る。
じゃがいもをつぶすか、ブレンダーでなめらかにする。
牛乳を加えて温め、味噌を溶き入れる（沸騰させない）。
器に盛り、こしょうをふる。