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多国籍フュージョン
※画像はAI生成によるイメージです
トマト缶の酸辣湯
Tomato Hot and Sour Soup
トマト・スーラータン
トマト缶の酸味を生かし、卵とこしょう、ラー油で仕上げる、イタリア×中国の酸辣湯。
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トマト缶の酸味を生かし、卵とこしょう、ラー油で仕上げる、イタリア×中国の酸辣湯。
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中国の酸辣湯は酢の酸味と、こしょうやラー油の辛みが特徴のスープ。その酸味を、イタリア料理に欠かせないトマト缶でまかなった創作料理。トマトのうま味が加わり、卵がふんわり浮かぶまろやかな酸辣湯になる。冷蔵庫や戸棚によくある食材だけで作れるよう、材料を絞っている。
鍋に水、トマト缶、鶏ガラスープの素、すりおろしたしょうがを入れて煮立てる。
しょうゆで味をととのえる。
水で溶いた片栗粉でとろみをつける。
溶き卵を回し入れ、ふんわり固まったら火を止める。
こしょうとラー油を加える。