※画像はAI生成によるイメージです

えびとじゃがいもの自家製アイオリ添え

Name: えびとじゃがいもの自家製アイオリ添え
Total time: 30 min
Yield: 3人分
Cuisine: 多国籍フュージョン
Ingredients: 100g えび; 2個 じゃがいも; 1個 卵黄; 1片 にんにく; 1/4個 レモン; 100ml オリーブオイル; 小さじ1/2 しょうゆ; 少々 塩

Shrimp and Potatoes with Homemade Aioli

アイオリ

副菜

⏱ 30分

👥 3人分

難易度 ⭐⭐

卵黄とにんにく、オリーブオイルで作るアイオリを、ゆでたえびとじゃがいもに添える一皿。

📱 Storageアプリで開く

Storageアプリをお持ちでない方は 📲 TestFlightで入手（iPhone向けベータ配信中）

📖 この料理の物語

南フランスのアイオリ（にんにくのマヨネーズ）は、ゆでた魚や野菜に添えて食べる伝統的なソース。家にある卵黄とにんにく、オリーブオイルで作り、えびとじゃがいもに添えた創作料理。少量のしょうゆを加えて和の香りもプラスしている。冷蔵庫や戸棚によくある食材だけで作れるよう、材料を絞っている。

日曜日の昼、大皿に盛ったえびとじゃがいもの真ん中に、黄色いアイオリの器が置かれ、家族が思い思いにつけて食べる光景。

🥕 材料（3人分）

えび 100g
じゃがいも 2個
卵黄 1個
にんにく 1片
レモン 1/4個
オリーブオイル 100ml
しょうゆ小さじ1/2
塩少々

👩‍🍳 作り方

じゃがいもを皮ごとゆでるか電子レンジで加熱し、一口大に切る。えびもゆでる。
ボウルに卵黄、すりおろしたにんにく、レモン汁、塩を入れて混ぜる。
オリーブオイルを少しずつ加えながら、泡立て器でもったりするまで混ぜる。
しょうゆを加えて混ぜる。
えびとじゃがいもを皿に盛り、アイオリを添える。

← 他の多国籍フュージョン料理を見る 🗺 別の国へ