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多国籍フュージョン
※画像はAI生成によるイメージです
鮭のトマト味噌煮
Salmon Simmered in Tomato Miso
サーモン・トマトミソ
日本のさばの味噌煮の手法で、鮭をトマト缶と味噌、しょうがで煮る和洋折衷の煮魚。
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日本のさばの味噌煮の手法で、鮭をトマト缶と味噌、しょうがで煮る和洋折衷の煮魚。
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日本の煮魚の定番・味噌煮の煮汁に、イタリア料理のトマト缶を加えた創作料理。トマトのうま味と酸味が味噌のコクと合わさり、魚のくさみも抑えてくれる。しょうがの香りを効かせ、ご飯にもパンにも合う一皿に。冷蔵庫や戸棚によくある食材だけで作れるよう、材料を絞っている。
鮭に熱湯をかけて臭みを取る。しょうがを薄切りにする。
鍋に水、酒、トマト缶、砂糖、しょうがを入れて煮立てる。
鮭を入れ、落としぶたをして5分煮る。
味噌を溶き入れ、煮汁をかけながら5分煮る。
器に盛り、煮汁をかける。