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多国籍フュージョン
※画像はAI生成によるイメージです
鮭の味噌ヨーグルト漬け焼き
Miso Yogurt Marinated Salmon
ミソ・ヨーグルト・サーモン
鮭を味噌とヨーグルトに漬けて焼く、西京焼きとインドのティッカを合わせた焼き魚。
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※画像はAI生成によるイメージです
鮭を味噌とヨーグルトに漬けて焼く、西京焼きとインドのティッカを合わせた焼き魚。
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日本の西京焼き（味噌漬けの焼き魚）と、インドのヨーグルトに漬けて焼くティッカの、どちらも「漬けてやわらかくする」技法を合わせた創作料理。ヨーグルトの酸味で鮭がしっとりやわらかくなり、味噌の香ばしい焦げ目が日本酒によく合う。冷蔵庫や戸棚によくある食材だけで作れるよう、材料を絞ったおつまみ。
ヨーグルト、味噌、みりんを混ぜる。
鮭の水気をふき、漬けだれを全体に塗ってラップをし、冷蔵庫で1時間以上漬ける。
たれを軽くぬぐう。
魚焼きグリルかフライパン用ホイルで、焦げないように中火で6〜8分焼く。
皿に盛り、レモンを添える。