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多国籍フュージョン
※画像はAI生成によるイメージです
えびの味噌バターアヒージョ
Miso Butter Shrimp Ajillo
ミソバター・アヒージョ
スペインのアヒージョに味噌とバターを溶かし込んだ、日本酒にもワインにも合う一皿。
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※画像はAI生成によるイメージです
スペインのアヒージョに味噌とバターを溶かし込んだ、日本酒にもワインにも合う一皿。
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スペインのバルの定番、オリーブオイルとにんにくで煮るアヒージョに、日本の味噌とバターを加えた創作料理。味噌のコクとバターの香りがオイルに溶け込み、えびのうま味がしみ出たオイルは最後まで楽しめる。冷蔵庫や戸棚によくある食材だけで作れるよう、材料を絞ったおつまみ。
えびの背わたを取り、塩をふって水気をふく。
にんにくを薄切りにする。
小さなフライパンにオリーブオイルとにんにくを入れ、弱火で香りを出す。
味噌とバターを加えて溶かし、えびを入れて3〜4分煮る。
フライパンのまま食卓に出す。