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多国籍フュージョン
※画像はAI生成によるイメージです
えびのナンプラーガーリック炒め
Garlic Fish Sauce Shrimp
ガーリック・ナンプラー・シュリンプ
えびをにんにくとナンプラーで炒め、レモンを絞る、ビールが進むタイ風のガーリックシュリンプ。
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えびをにんにくとナンプラーで炒め、レモンを絞る、ビールが進むタイ風のガーリックシュリンプ。
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ハワイのガーリックシュリンプの「にんにくをたっぷり効かせて殻ごと炒める」手法を、タイのナンプラーで味つけした創作料理。ナンプラーのうま味とにんにくの香ばしさにレモンの酸味が加わり、冷えたビールによく合う。冷蔵庫や戸棚によくある食材だけで作れるよう、材料を絞ったおつまみ。
えびを解凍し、背わたを取って片栗粉をもみ込み、水で洗って水気をふく。
にんにくをみじん切りにする。
フライパンに油とにんにくを入れて弱火で香りを出す。
えびを加えて中火で両面を焼き、ナンプラーとバターを加えて絡める。
こしょうをふって皿に盛り、レモンを添える。