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多国籍フュージョン
※画像はAI生成によるイメージです
かぼちゃのココナッツポタージュ
Pumpkin Coconut Potage
パンプキン・ココナッツ
かぼちゃと玉ねぎをココナッツミルクで煮る、東南アジアの甘いスープを思わせるポタージュ。
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※画像はAI生成によるイメージです
かぼちゃと玉ねぎをココナッツミルクで煮る、東南アジアの甘いスープを思わせるポタージュ。
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フランスのかぼちゃのポタージュを、牛乳の代わりに東南アジアの料理に欠かせないココナッツミルクで作った創作料理。かぼちゃとココナッツの甘みがよく合い、カレー粉をほんの少し加えると香りが引き締まる。かぼちゃと玉ねぎの2つで作れる。家にあることの多い食材だけで作れるよう、材料を最小限に絞っている。
かぼちゃの皮と種を除き、薄切りにする。玉ねぎも薄切りにする。
鍋にかぼちゃ、玉ねぎ、水、チキンスープの素を入れてふたをし、10分煮る。
かぼちゃをつぶすか、ブレンダーでなめらかにする。
ココナッツミルクを加えて温め、カレー粉と塩で味をととのえる。
器に盛り、ココナッツミルク少々をたらす。