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多国籍フュージョン
※画像はAI生成によるイメージです
じゃがいもと玉ねぎのクミンポタージュ
Cumin Potato Potage
クミン・ポタージュ
フランスのじゃがいものポタージュに、インドのクミンの香りを加えた、牛乳仕立てのスープ。
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※画像はAI生成によるイメージです
フランスのじゃがいものポタージュに、インドのクミンの香りを加えた、牛乳仕立てのスープ。
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フランスの家庭的なじゃがいものポタージュ（ポタージュ・パルマンティエ）に、インド料理に欠かせないクミンの香りを加えた創作料理。生クリームを使わず牛乳だけでなめらかに仕上げ、クミンの香りでじゃがいもの甘みが引き立つ。家にあることの多い食材だけで作れるよう、材料を最小限に絞っている。
じゃがいもと玉ねぎを薄切りにする。
鍋にバターとクミンシードを入れて弱火にかけ、香りを出す。
玉ねぎとじゃがいもを加えて炒め、水とチキンスープの素を加えてふたをし、10分煮る。
じゃがいもをつぶすか、ブレンダーでなめらかにする。
牛乳を加えて温め、塩で味をととのえる。