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多国籍フュージョン
※画像はAI生成によるイメージです
炊飯器で作るカオマンガイ風チキンライス
Rice Cooker Khao Man Gai
カオマンガイ・チキンライス
鶏もも肉と米、しょうが、ねぎを炊飯器に入れるだけ、タイの屋台の味をナンプラーだれで。
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※画像はAI生成によるイメージです
鶏もも肉と米、しょうが、ねぎを炊飯器に入れるだけ、タイの屋台の味をナンプラーだれで。
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タイの屋台で人気のカオマンガイ（鶏のスープで炊いたご飯と蒸し鶏）を、日本の炊飯器ひとつで作れるようにした創作料理。鶏肉を米と一緒に炊くだけで、鶏のうま味がご飯にしみ込む。たれはナンプラー、しょうゆ、砂糖、しょうがを混ぜるだけ。家にあることの多い食材だけで作れるよう、材料を最小限に絞っている。
米を洗って炊飯器に入れ、鶏ガラスープの素、酒、塩を加えて2合の目盛りまで水を入れる。
鶏肉に塩少々をふって皮目を上にしてのせ、薄切りのしょうがと長ねぎの青い部分をのせて普通に炊く。
長ねぎの白い部分とすりおろしたしょうがを、ナンプラー、しょうゆ、砂糖と混ぜてたれを作る。
炊き上がったら鶏肉を取り出して切り、ご飯を混ぜる。
ご飯を盛って鶏肉をのせ、たれをかける。