タイ風ココナッツフィッシュカレー

🥕 材料（4人分）

• 白身魚 2切れ
• ココナッツミルク 200ml
• 玉ねぎ 1個
• にんにく 2片
• しょうが 1片
• クミンパウダー 小さじ1
• ターメリック 小さじ1/2
• パプリカパウダー 小さじ1
• パクチー 適量

👩‍🍳 作り方

1. 白身魚は一口大に切り、軽く塩を振る。

2. 玉ねぎ・にんにく・しょうがをみじん切りにし、油で香りが立つまで炒める。

3. クミン・ターメリック・パプリカを加え、粉っぽさが消えるまで炒め合わせる。

4. ココナッツミルクを注ぎ、ひと煮立ちさせる。

5. 白身魚を加え、崩れないよう静かに5分ほど煮る。

6. 塩で味を調え、パクチーを散らして完成。