FROM
ウズベキスタン
※画像はAI生成によるイメージです
アチチュク
Achchiq-chuchuk
アッチク・チュチュク
薄切りのトマトと玉ねぎを塩だけで和える、プロフに欠かせないさっぱりしたウズベキスタンのサラダ。
📱 Storageアプリで開く
Storageアプリをお持ちでない方は 📲 TestFlightで入手（iPhone向けベータ配信中）
※画像はAI生成によるイメージです
薄切りのトマトと玉ねぎを塩だけで和える、プロフに欠かせないさっぱりしたウズベキスタンのサラダ。
Storageアプリをお持ちでない方は 📲 TestFlightで入手（iPhone向けベータ配信中）
アチチュクは「辛くて甘い」を意味するサラダで、ごく薄く切ったトマトと玉ねぎに塩をふるだけのシンプルな一皿。油を多く使うプロフの付け合わせとして必ず添えられ、口の中をさっぱりさせる役割を持つ。玉ねぎは水にさらして辛みを抜くのがコツで、青唐辛子で辛みを足す家庭も多い。
玉ねぎをごく薄い半月切りにし、塩少々をふって揉み、水にさらして辛みを抜く。
トマトを縦半分に切ってから薄切りにする。
青唐辛子は種を取って細切りにする。
水気をよく切った玉ねぎとトマト、青唐辛子を合わせ、塩とこしょうで和える。
刻んだパクチーを散らして完成。