シュルパ

🥕 材料（4人分）

• 羊肉 600g（骨付き）
• じゃがいも 3個
• にんじん 2本
• 玉ねぎ 1個
• トマト 2個
• 赤パプリカ 1個
• クミンシード 小さじ1
• 塩 小さじ2
• こしょう 少々
• ディル 適量
• パクチー 適量

👩‍🍳 作り方

1. 羊肉を大きめに切り、たっぷりの水から火にかけてアクを取りながら1時間煮る。

2. 玉ねぎはくし切り、にんじんとじゃがいもは大きめの乱切り、トマトとパプリカはざく切りにする。

3. 鍋に玉ねぎ、にんじん、パプリカを加えて15分煮る。

4. じゃがいもとトマト、クミンシードを加え、じゃがいもがやわらかくなるまで20分煮る。

5. 塩、こしょうで味を調える。

6. 器に盛り、刻んだディルとパクチーを散らして完成。