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アメリカ
※画像はAI生成によるイメージです
ジャンバラヤ
Jambalaya
ジャンバラヤ
鶏肉やソーセージ、エビを米と一緒に炊き込む、ルイジアナ州ニューオーリンズ発祥のスパイシーな炊き込みご飯。
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※画像はAI生成によるイメージです
鶏肉やソーセージ、エビを米と一緒に炊き込む、ルイジアナ州ニューオーリンズ発祥のスパイシーな炊き込みご飯。
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ジャンバラヤはルイジアナ州のケイジャン・クレオール料理を代表する炊き込みご飯で、鶏肉、アンドゥイユソーセージ、エビなどの具材をセロリ・玉ねぎ・パプリカの「聖なる三位一体」と共に炒め、トマトと米を加えて炊き上げる。スペインのパエリアがフランス系移民を通じて変化したとされ、家庭でも祝いの席でも作られる定番料理。
鶏肉とソーセージを一口大に切り、鍋で表面を焼き色がつくまで炒める。
玉ねぎ、セロリ、パプリカをみじん切りにして加え、しんなりするまで炒める。
米を洗わずに加えて油となじませ、トマト缶、チキンスープ、ケイジャンスパイスを加える。
蓋をして弱火で20分ほど炊く。
仕上げにエビを加えてさらに5分蒸らし、火が通ったら全体を混ぜて完成。