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アメリカ
※画像はAI生成によるイメージです
シカゴディープディッシュピザ
Chicago Deep Dish Pizza
シカゴ・ディープディッシュ・ピザ
分厚い生地にチーズと具材、トマトソースを層にして焼く、シカゴ発祥の食べ応え満点のピザ。
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※画像はAI生成によるイメージです
分厚い生地にチーズと具材、トマトソースを層にして焼く、シカゴ発祥の食べ応え満点のピザ。
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シカゴディープディッシュピザは1943年、シカゴのピザリア「ピッツェリア・ウノ」で考案されたとされる、通常のピザとは逆の層構成が特徴の名物料理。深い鉄鍋型に生地を敷き詰め、まずチーズ、次に具材、最後にトマトソースを重ねて焼き上げる。フォークとナイフで食べるほど分厚く食べ応えがあり、焼き上がりまで45分以上かかることもあるシカゴを代表するご馳走ピザ。
強力粉、イースト、水、オリーブオイルを混ぜてこね、1時間発酵させる。
深めの丸型に油を塗り、生地を側面まで押し上げるように敷き詰める。
生地の上にモッツァレラチーズをたっぷり敷き、炒めたソーセージをのせる。
トマト缶をにんにくとオレガノで軽く煮詰めたソースを一番上にかけ、パルメザンチーズを散らす。
200℃のオーブンで35〜40分、生地がしっかり焼けるまで焼いて完成。