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アメリカ
※画像はAI生成によるイメージです
フィラデルフィア・チーズステーキ
Philly Cheesesteak
フィリー・チーズステーキ
薄切りの牛肉と溶けたチーズをホットロールパンに挟む、フィラデルフィア発祥のサンドイッチ。
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薄切りの牛肉と溶けたチーズをホットロールパンに挟む、フィラデルフィア発祥のサンドイッチ。
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フィラデルフィア・チーズステーキは1930年代、フィラデルフィアのホットドッグ屋台の店主が薄切り牛肉を鉄板で焼いてロールパンに挟んだことから始まったとされる。薄切りの牛肉と炒めた玉ねぎ、とろけるチーズウィズ(プロセスチーズソース)をたっぷり挟むのが定番スタイル。地元では「ウィズ・ウィット(チーズと玉ねぎ入り)」など独自の注文用語もある人気サンドイッチ。
玉ねぎとピーマンを薄切りにし、フライパンで炒めてしんなりさせ取り出す。
牛薄切り肉を同じフライパンで塩こしょうしながら手早く炒める。
肉を片側に寄せ、炒めた玉ねぎとピーマンを戻し入れて混ぜる。
上にチーズをのせて蓋をし、余熱で溶かす。
縦に切り込みを入れたロールパンに具をたっぷり詰めて完成。