テクス・メクス・エンチラーダ

🥕 材料（4人分）

• 鶏もも肉 400g
• トルティーヤ 8枚
• とろけるチーズ 200g
• トマト缶 300g
• チリパウダー 大さじ2
• クミンパウダー 小さじ1
• 玉ねぎ 1個
• にんにく 2片
• 塩 小さじ1

👩‍🍳 作り方

1. 鶏もも肉は茹でるか焼いて火を通し、手でほぐす。

2. 玉ねぎとにんにくはみじん切りにする。

3. 鍋に油を熱し、玉ねぎとにんにくを炒め、チリパウダーとクミンパウダーを加えて香りを出す。

4. トマト缶と水100ml、塩を加えて15分ほど煮詰め、チリグレービーを作る。

5. トルティーヤにほぐした鶏肉とチーズ少々を巻き、耐熱皿に並べる。

6. 上からチリグレービーをたっぷりかけ、残りのチーズをのせて220度のオーブンで15分焼いて完成。