FROM
アメリカ
※画像はAI生成によるイメージです
チーズ・ディップ
Chile con Queso
チリ・コン・ケソ
とろけるチーズと唐辛子を混ぜて作る、コーンチップにつけて食べるテクス・メクスの定番ディップ。
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とろけるチーズと唐辛子を混ぜて作る、コーンチップにつけて食べるテクス・メクスの定番ディップ。
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「ケソ」はスペイン語でチーズを意味するが、この料理自体はメキシコ本土にはほぼ存在せず、テキサス州で生まれたとされる。とろけるチーズに刻んだ青唐辛子やトマトを加えるだけのシンプルな料理ながら、テクス・メクス料理店では欠かせない定番の一皿。
玉ねぎ、にんにく、青唐辛子はみじん切りにする。
小鍋に油を熱し、玉ねぎとにんにくを炒めてしんなりさせる。
トマト缶と青唐辛子、クミンパウダーを加えて軽く煮詰める。
牛乳を加えて弱火にする。
チーズを少しずつ加え、溶けるまでゆっくり混ぜる。
とろりとしたら火を止めて完成。