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アメリカ
※画像はAI生成によるイメージです
ミートローフ
Meatloaf
ミートローフ
ひき肉をパン型で焼き上げる、中西部の家庭に伝わる素朴なごちそう。
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※画像はAI生成によるイメージです
ひき肉をパン型で焼き上げる、中西部の家庭に伝わる素朴なごちそう。
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移民が持ち込んだドイツやスカンジナビアの挽き肉料理がアメリカで独自に発展した、中西部を中心とする家庭料理の定番。大恐慌時代、少ない肉をパン粉や卵でかさ増しして家族全員分をまかなう、経済的な知恵から広まったとされる。ケチャップを表面に塗って焼くのが定番のスタイルで、余ったら翌日サンドイッチの具にするなど、無駄なく食べきる工夫も家庭料理らしい魅力。
食パンは牛乳に浸してふやかしておく。玉ねぎはみじん切りにする。
ボウルにひき肉、ふやかしたパン、玉ねぎ、卵、塩こしょうを入れてよく練る。
パウンド型または耐熱皿に詰め、表面を平らにならす。
ケチャップとウスターソースを混ぜたソースを表面に塗る。
180℃のオーブンで40〜45分焼く。
10分ほど休ませてから切り分けて完成。