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タンザニア
※画像はAI生成によるイメージです
キサムヴ
Kisamvu
キサムヴ
キャッサバの葉をすりつぶしてココナッツミルクで煮込む、タンザニアの伝統的な青菜の煮込み。
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※画像はAI生成によるイメージです
キャッサバの葉をすりつぶしてココナッツミルクで煮込む、タンザニアの伝統的な青菜の煮込み。
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キサムヴはキャッサバの若葉をすりつぶし、ココナッツミルク、玉ねぎ、ピーナッツなどと一緒に長時間煮込むタンザニアの伝統料理。キャッサバの葉は生では毒性があるため、十分に加熱することが大切。ウガリやご飯の付け合わせとして、魚料理と一緒に食べる。
ほうれん草を細かく刻むか、すりつぶす。
ピーナッツを細かく砕く。
鍋に油を熱し、玉ねぎ、にんにく、刻んだトマトを炒める。
ほうれん草を加えて炒め、ココナッツミルクとピーナッツを加える。
弱火で15分煮込む（キャッサバの葉を使う場合は1時間以上）。
塩で味を調えて完成。