FROM
タンザニア
※画像はAI生成によるイメージです
ムチュジ・ワ・サマキ
Mchuzi wa Samaki
ムチュジ・ワ・サマキ
魚をココナッツミルクとカレー風味のソースで煮込む、スワヒリ海岸の魚のカレー。
📱 Storageアプリで開く
Storageアプリをお持ちでない方は 📲 TestFlightで入手（iPhone向けベータ配信中）
※画像はAI生成によるイメージです
魚をココナッツミルクとカレー風味のソースで煮込む、スワヒリ海岸の魚のカレー。
Storageアプリをお持ちでない方は 📲 TestFlightで入手（iPhone向けベータ配信中）
ムチュジ・ワ・サマキは「魚のソース（カレー）」という意味で、インド洋に面したスワヒリ海岸の家庭料理。揚げたり焼いたりした魚を、ココナッツミルク、トマト、カレー粉、タマリンドのソースで煮込む。アラブやインドとの交易の歴史がスパイス使いに表れている。
魚に塩とライム果汁をまぶし、フライパンで両面を焼いて取り出す。
同じフライパンで玉ねぎ、にんにく、しょうがを炒め、カレー粉を加える。
刻んだトマトとタマリンドペーストを加えて煮詰める。
ココナッツミルクを加えて煮立てる。
魚を戻し入れ、弱火で10分煮る。
パクチーを散らし、ご飯を添えて完成。