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タンザニア
※画像はAI生成によるイメージです
マハラグェ・ヤ・ナジ
Maharage ya Nazi
マハラグェ・ヤ・ナジ
赤いんげん豆をココナッツミルクとトマトで煮る、タンザニアの沿岸部の家庭料理。
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※画像はAI生成によるイメージです
赤いんげん豆をココナッツミルクとトマトで煮る、タンザニアの沿岸部の家庭料理。
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マハラグェ・ヤ・ナジは「ココナッツの豆」という意味で、赤いんげん豆をココナッツミルク、トマト、玉ねぎで煮込むタンザニア沿岸部の家庭料理。スワヒリ海岸の料理らしくココナッツをふんだんに使い、ご飯やチャパティ、ウガリと一緒に食べる。安くて栄養豊富な日常食。
鍋に油を熱し、みじん切りの玉ねぎとにんにくを炒める。
カレー粉とターメリックを加えて香りを出す。
刻んだトマトを加えて煮崩れるまで炒める。
赤いんげん豆とココナッツミルクを加え、弱火で20分煮る。
塩で味を調える。
ご飯を添えて完成。