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タンザニア
※画像はAI生成によるイメージです
ンディジ・ナ・ニャマ
Ndizi na Nyama
ンディジ・ナ・ニャマ
青いバナナを牛肉とトマト、ココナッツミルクで煮込む、タンザニア北部の家庭料理。
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※画像はAI生成によるイメージです
青いバナナを牛肉とトマト、ココナッツミルクで煮込む、タンザニア北部の家庭料理。
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ンディジ・ナ・ニャマは「バナナと肉」という意味で、料理用の青いバナナを牛肉と一緒にトマトやココナッツミルクで煮込むタンザニアの家庭料理。特にキリマンジャロ山麓に住むチャガの人々にとってバナナは主食で、ほくほくとしたバナナの食感が特徴。
牛肉を一口大に切り、水400mlで30分煮る。
鍋に油を熱し、玉ねぎ、にんにくを炒め、トマトとカレー粉を加えて煮詰める。
牛肉を煮汁ごと加える。
皮をむいて輪切りにしたプランテンを加え、15分煮る。
ココナッツミルクを加え、プランテンがやわらかくなるまで10分煮る。
塩で味を調えて完成。