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タンザニア
※画像はAI生成によるイメージです
ミシカキ
Mishkaki
ミシカキ
スパイスとレモンで漬けた牛肉を串に刺して炭火で焼く、タンザニアの屋台の人気料理。
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※画像はAI生成によるイメージです
スパイスとレモンで漬けた牛肉を串に刺して炭火で焼く、タンザニアの屋台の人気料理。
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ミシカキは牛肉やヤギ肉をしょうが、にんにく、カレー粉、レモン汁などで漬け込み、串に刺して炭火で焼くタンザニアの串焼き。夕方になると街角の炭火台から香ばしい煙が上がり、仕事帰りの人々が一本、二本と買って食べる。ザンジバルのナイトマーケットでも人気。
牛肉を2.5cm角に切る。
すりおろしたしょうがとにんにく、カレー粉、レモン汁、唐辛子パウダー、油、塩を混ぜ、牛肉を漬けて2時間以上置く。
竹串に肉を刺す。
炭火か魚焼きグリルで、返しながら10分ほど焼く。
焼き色がついて中まで火が通れば焼き上がり。
皿に盛って完成。