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タンザニア
※画像はAI生成によるイメージです
タンザニア風ニャマチョマ
Nyama Choma
ニャマ・チョマ
ヤギ肉や牛肉を炭火でじっくり焼く、タンザニアの人々が集まるときの定番料理。
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※画像はAI生成によるイメージです
ヤギ肉や牛肉を炭火でじっくり焼く、タンザニアの人々が集まるときの定番料理。
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ニャマチョマはスワヒリ語で「焼いた肉」という意味で、ヤギ肉や牛肉を塩だけで炭火でじっくり焼くシンプルな料理。タンザニアやケニアの人々が集まるときに欠かせず、屋外の焼き肉店で友人とビールを飲みながら楽しむ。トマトと玉ねぎのサラダ「カチュンバリ」と一緒に食べる。
ラム肉に塩、こしょうをすり込み、30分置く。
炭火や魚焼きグリルで、遠火でじっくり40〜50分、返しながら焼く。
トマトと紫玉ねぎを薄切りにし、刻んだ青唐辛子とパクチーを加え、ライム果汁と塩で和えてカチュンバリを作る。
焼き上がった肉を木の板の上で一口大に切る。
塩を小皿に添える。
カチュンバリと一緒に完成。