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タジキスタン
※画像はAI生成によるイメージです
ハルヴォイタル
Halvoitar
ハルヴォイタル
小麦粉をバターで香ばしく炒め、砂糖と牛乳で練り上げる、タジキスタンの温かい甘味。
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※画像はAI生成によるイメージです
小麦粉をバターで香ばしく炒め、砂糖と牛乳で練り上げる、タジキスタンの温かい甘味。
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ハルヴォイタルは「温かいハルヴァ」という意味で、小麦粉を油やバターできつね色になるまで炒め、砂糖を溶かした牛乳や水を加えて練り上げるタジキスタンの伝統的な甘味。出産のお祝いや宗教行事、寒い日の朝に作られ、紅茶と一緒に食べる。
鍋にバターを溶かし、薄力粉を加えて弱火で混ぜながら10分、きつね色になるまで炒める。
別の鍋で牛乳と砂糖を温めて溶かす。
炒めた小麦粉に牛乳を少しずつ加え、だまにならないよう混ぜる。
とろりとした練り状になるまで5分練り、カルダモンを加える。
器に盛り、刻んだくるみを散らして温かいうちに食べる。