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タジキスタン
※画像はAI生成によるイメージです
チャッカ
Chakka
チャッカ
水切りした濃厚なヨーグルトに、にんにくとハーブを混ぜる、タジキスタンの万能ディップ。
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※画像はAI生成によるイメージです
水切りした濃厚なヨーグルトに、にんにくとハーブを混ぜる、タジキスタンの万能ディップ。
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チャッカはタジキスタンをはじめ中央アジアで食べられる、水切りして濃厚にしたヨーグルト。にんにく、ディル、コリアンダーなどのハーブと塩を混ぜてディップにし、ナンにつけたり、スープやピラフに添えたりする。暑い夏には水でのばして冷たいスープにもなる。
ヨーグルトをキッチンペーパーを敷いたざるにのせ、冷蔵庫で3時間以上水切りする。
にんにくをすりおろし、ハーブを細かく刻む。
水切りヨーグルトににんにく、ハーブ、塩を混ぜる。
冷蔵庫で冷やす。
ナンやスープに添える。