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タジキスタン
※画像はAI生成によるイメージです
クルトブ
Qurutob
クルトブ
ちぎった薄焼きパンに塩気のあるヨーグルトソースを染み込ませ、野菜をのせる、タジキスタンの国民食。
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※画像はAI生成によるイメージです
ちぎった薄焼きパンに塩気のあるヨーグルトソースを染み込ませ、野菜をのせる、タジキスタンの国民食。
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クルトブはタジキスタンの国民食とされる料理で、乾燥させた塩気のある発酵乳製品「クルト」を水で溶いたソースを、層状のパン「ファティル」に染み込ませ、玉ねぎを炒めた油と、トマト、きゅうり、ハーブをのせる。大きな木の器に盛り、みんなで手で取り分けて食べる。
ヨーグルト、崩したフェタチーズ、水を混ぜて塩気のあるソースを作る。
ひまわり油で薄切りの玉ねぎをきつね色になるまで炒める。
大皿にちぎったパンを敷き、ソースをかけてしみ込ませる。
炒めた玉ねぎを油ごとかける。
角切りのトマト、きゅうり、刻んだハーブをのせる。