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エスワティニ
※画像はAI生成によるイメージです
シプペ
Siphuphe setindlubu
シプペ・セティンドゥルブ
ゆでた豆をつぶしてピーナッツと練る、エスワティニの伝統の豆のペースト。
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※画像はAI生成によるイメージです
ゆでた豆をつぶしてピーナッツと練る、エスワティニの伝統の豆のペースト。
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シプペ・セティンドゥルブはスワジ語で「豆のペースト」を意味し、ジュゴ豆（バンバラ豆）をゆでてつぶし、ピーナッツの粉と練り合わせる。ほっくりとした食感で、シシュワラと一緒に食べる。エスワティニの伝統的な家庭料理として親しまれている。
ピーナッツを炒ってミキサーで粉にする。
鍋に油を熱し、みじん切りの玉ねぎを炒める。
ひよこ豆と水を加えて10分煮る。
豆をつぶし、ピーナッツの粉を加えて練る。
塩で味を調え、なめらかなペーストにする。