FROM
シリア
※画像はAI生成によるイメージです
スフィーハ
Sfiha
スフィーハ
薄い生地にトマトと羊ひき肉をのせて焼く、シリアの小さなミートパイ。
📱 Storageアプリで開く
Storageアプリをお持ちでない方は 📲 TestFlightで入手（iPhone向けベータ配信中）
※画像はAI生成によるイメージです
薄い生地にトマトと羊ひき肉をのせて焼く、シリアの小さなミートパイ。
Storageアプリをお持ちでない方は 📲 TestFlightで入手（iPhone向けベータ配信中）
スフィーハはレバント地方に広く伝わる、肉をのせた小さな平焼きパン。シリアでは羊ひき肉にトマトや玉ねぎ、ザクロの糖蜜を混ぜて薄い生地にのせ、高温で短時間焼き上げる。町のパン屋では家庭で用意した具を持ち込んで焼いてもらう習慣もあり、朝食や軽食に親しまれている。
強力粉、イースト、砂糖、塩、水、オリーブオイルをこねて、1時間発酵させる。
ひき肉、みじん切りの玉ねぎ、細かく刻んで水気を絞ったトマト、トマトペースト、レモン汁、スパイス、塩少々を混ぜる。
生地を16等分し、直径10cmの円形に薄くのばす。
具を薄く広げてのせ、松の実を散らす。
230℃のオーブンで10〜12分焼く。