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サントメ・プリンシペ
※画像はAI生成によるイメージです
ブラブラ（プランテンのパームオイル煮）
Blá-Blá
ブラブラ
青めのバナナをパームオイルと唐辛子で煮る、サントメ・プリンシペの甘辛い副菜。
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※画像はAI生成によるイメージです
青めのバナナをパームオイルと唐辛子で煮る、サントメ・プリンシペの甘辛い副菜。
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調理用バナナ「プランテン」をパームオイルと唐辛子で煮込んだブラブラは、甘みと辛みのコントラストが特徴の副菜。日常のおかずとしてもスナックとしても親しまれている。
バナナは皮をむき、1cm厚さの輪切りにする。
フライパンにごま油とパプリカパウダーを熱する。
バナナと刻んだ唐辛子を加えて炒める。
水を少量加えて蓋をし、柔らかくなるまで5分ほど蒸し煮にする。
塩で味を調えて完成。