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サンマリノ
※画像はAI生成によるイメージです
サンマリノ風ピアディーナ
Piadina
ピアディーナ
薄い平焼きパンに生ハムとチーズ、ルッコラをはさむ、サンマリノとロマーニャ地方の軽食。
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※画像はAI生成によるイメージです
薄い平焼きパンに生ハムとチーズ、ルッコラをはさむ、サンマリノとロマーニャ地方の軽食。
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ピアディーナはサンマリノと隣接するイタリアのロマーニャ地方で親しまれている薄い平焼きパンで、小麦粉、ラード、塩、水で作った生地を鉄板で焼く。焼きたてに生ハム、やわらかいチーズ、ルッコラをはさんで二つ折りにして食べる。道ばたの小さな店「キオスコ」で売られる。
薄力粉、ベーキングパウダー、塩、オリーブオイル、ぬるめの牛乳をこねて30分休ませる。
4等分して直径22cmほどに薄くのばす。
油をひかないフライパンで、両面に焼き色の斑点がつくまで焼く。
熱いうちに半分にクリームチーズを塗り、生ハムとレタスをのせる。
二つ折りにして出す。